一、前言：
企業見習動機
以前跟家人一起去飯店住的時候，就心想為什麼可以這麼大這麼豪華。所以，好奇心的驅使下在這次的實習中選擇去飯店一探究竟。然後，剛好我有認識住后里的朋友，而且飯店也在台中對我來說不會太遠因為也有供員工住的宿舍所以就決定跟著2位朋友一起去那裡實習。
二、本文
（一）企業見習單位簡介
自2002年第一間福容大飯店 中壢(原名麗寶商務客棧2007年正式更名為福容大飯店 中壢)正式開幕以來，經過十年的努力，福容大飯店連鎖已成為台灣最大的連鎖飯店，目前全台已有十五家據點，包含2015年夏季登場的東北角福隆店旅館區「福隆海洋溫泉四季度假飯店」，2016年即將登場的桃園機場捷運A8館。其中，東北角福隆店獨特藍白建築如地中海式城堡，豎立於海天之間，前抱繚繞山景，後望湛藍海水，擁有全台唯一黃金沙灘，藍天白雲，金黃輝映，洋溢純淨自然的異國風情，沙灘、海洋、溫泉、慶典，四季皆精彩，為2015年眾所矚目之閃亮新星。緊接著2016年，位於林口的新飯店--桃園機場捷運A8館，也即將與大家見面。這家位於桃園機場捷運A8長庚醫院站的都會時尚飯店，商務洽公，交通便捷，客房挑高3米，配置智慧電視、L型專屬辦公區域、無線Wi-fi及簡易廚房，符合旅客多元的商務需求。挑高七米無樑柱宴會廳，擁有全台最新70米頂級三面環繞視頻，搭配主廚美點精饌，為大桃園地區頂級婚宴場地首選。港式飲茶餐廳「福粵樓」，手工港點，精緻美味。自創品牌「麗會所」，專業私人教練客製化健身指導，定期開設運動及瑜珈課程，舒緩身心。「福容大飯店桃園機場捷運A8」結合機場捷運、商場、餐廳、健身俱樂部與飯店共構複合式經營型態，為國際商務出差旅客住宿絕佳選擇，是眾所期待的一家全新飯店！
福容大飯店連鎖為國內知名營造建設集團“麗寶集團”之關係企業，本著優質營建技術的基礎，加上廣納國內外菁英專才，從飯店設計、規劃、服務、經營組成團隊，如此專心經營與積極投入，就是要讓福容大飯店連鎖不僅只是成為台灣最大連鎖飯店，更要以MIT的企業精神與國際接軌，成為最優良的連鎖飯店。福容大飯店連鎖以多方面的整合經營概念，旗下連鎖飯店積極參與星級評鑑，其中淡水福容愛之船郵輪飯店、台中麗寶福容主題樂園飯店以及台北一館福容(原台北福容)，榮獲五星級飯店的肯定；而高雄福容、墾丁福容、林口福容、桃園福容、中壢福容、花蓮福容及台北二館福容(原深坑福容)，也晉升四星級飯店之列，此外，麗寶集團旗下新品牌─美棧大街旅店亦於2014年榮獲墾丁大街上唯一三星評鑑殊榮，成為國內榮獲最多星級評鑑的連鎖飯店，福容大飯店連鎖集團仍不以此為滿，為了提供消費者客房及餐飲等方面更高規格的品質保證，主動參與各項認證，包括台北一館福容(原台北福容)、林口福容、桃園福容、墾丁福容、高雄福容、台北二館福容(原深坑福容)、花蓮福容與淡水漁人碼頭福容等皆已陸續通過ISO9001/ISO22000與HACCP（食品安全管制系統）國際品質管理系統認證，如此展現足以看出福容對服務顧客的用心。
具備優良品質保證，福容大飯店連鎖秉持著「福容心，台灣情」的企業文化，不斷地提供細緻、貼合的服務，致力於將台灣人情味融入飯店內每個角落，2011年，旗艦飯店淡水漁人碼頭福容榮獲「促參建設館」第三名的肯定；同年台北二館福容(原深坑福容)亦獲交通部觀光局表揚為最佳服務飯店。2010年，林口福容與台北二館福容(原深坑福容)獲得國家建築金獅獎；桃園福容並榮獲北台灣餐館評鑑優良餐館的殊榮；淡水福容溫泉會館更獲得淡水地區首張溫泉標章認證。台北一館福容(原台北福容)也以細膩溫暖的專業服務，於2009年台北聽障奧林匹克運動會期間，獲頒台北市政府「接待聽障奧林匹克運動會旅館評核」英語組優等獎項。2015年，從心出發，以「體驗心旅行，發現新感動」為年度主軸，強調「從心」或「重新」出發的旅程，致力於創造與眾不同的住宿、餐飲與休閒體驗，激盪全新互動模式，持續優化服務品質推出多元、適客化的旅遊與餐飲服務，帶給消費者更深層的感受度。
站在巨人肩膀上使福容擁有更宏觀的視野，在麗寶母公司豐厚的資源挹注下，也被賦予更多的期許與社會責任。致力於提供無障礙的居住與用餐環境，2014年有六家分店與10間館內餐廳獲得內政部建築研究所「友善建築」殊榮。我們也持續投入公益活動，從去年墾丁美棧愛的宣言捐款百萬作公益、高雄店於氣爆時第一時間協助受災戶解決住宿問題，董事長吳寶田捐款千萬救助、花蓮店送餐獨居長者、林口店邀請弱勢兒童參加聖誕餐會、淡水漁人碼頭店招待三芝區弱勢家庭兒童；連鎖共同參與伊甸籌募「安心家照顧服務計畫」及年菜收入提撥1%予罕病基金會等，從台灣頭到台灣尾都可以看到我們傳愛的足跡。旗下連鎖分店也落實環保，月眉店選用在地食材、主動提供打包服務避免浪費，館內三間餐廳獲得表揚為綠色餐廳之外，更榮獲全台唯一SGS國際綠色服務旅館(Green Service Hotel)驗證標章。全台連鎖分店每年與全球同步，響應3月28日「地球一小時」世界熄燈日，活動時間關掉大樓外觀等不必要照明，節約能源，以及陸續將傳統照明設備汰換成LED照明、於客房內擺放環保卡、設置省水馬桶、使用獲得環保碳標籤認證辦公用品、實施廢棄物分類與低溫垃圾冷藏等，力行共同守護地球的心意。
（二）作業流程
我是隸屬於房務部的，而房務部門其實就是一個梏燥乏味每天做一樣事情的一個部門；比起其他部門就像是上班族早九晚五一個固定時間固定工作的部門。我們部門最早上班時間是早上8點到晚上的11點，作業時間固定8小時除非當日房間數少或工作很快做完的話就會下修一小時。首先，我們通常都會提早半小時去辦公室集合，在去辦公室之前要先去打卡；然後到了辦公室還要簽到才算完成，這是因為光是打卡並不能確定你就真的有來上班了。再來，女生通常要更早到達辦公室去準備今天必須用到的房間備品，像是：茶包、肥皂、牙刷、浴帽等等還有借工作人員專用的房卡以方便作業；接著，我們就要開例行會議，例如：今天哪一層樓要先快速完成以供能準時讓顧客進來住；哪一層樓要先把雙號或者單號的房間先做完以供顧客住；臨時調配已經分配好的人員去別樓支援等等的。然後，這些都準備好交代好了之後沒有事情了就準備上各自樓層工作定點的備品室開始真正的工作。首先，一層樓大約會有4到6個人以內，視各個樓層情況而定，然後我們就會在備品室內準備我們要打掃房間的東西。我們每天所需要用到的備品車會有5到6個以內，像是我們那裡叫鳥籠車的一個車子就是用來裝載大被套和大小枕頭套的車子、大車用來裝載床單和各種雜物、再來是2至3個布巾車這是用來裝載骯髒的床單和毛巾、垃圾車用來裝垃圾、水車用來裝載礦泉水和各種備品以及毛車用來裝載大小毛巾。準備完了之後我們就會把這些推到房間外的走廊上然後統一靠右邊即能方便我們作業也不會阻礙到顧客行走。接著，我們就會等顧客退房過後再進去打掃除非是續住的顧客有需要的話我們就會先打掃不然一般來說做續住打掃都需要等11點才能開始；因為，我們準備完這些通常9點多就準備好了，但是有些顧客也沒有這麼早退房，因為一般退房時間都是12點，所以我們有時間的話就會先去套小被，小被的放置地方是跟其它不同的。然後每層樓都會有一個樓主其實也是我們的小主管如果有很多間房退房了的話就會來叫我們出去開始打掃房間。工作領域有分成6等分，這其中男生就專門負責叫拉床、收垃圾、換床單、擦塵等；女生是負責洗檯面、馬桶、補備品以及吸塵之類的工作。我大多數都是負責拉床和收垃圾的部份，這個是站在最前線的工作因為我必須先把垃圾收乾淨，髒床單拆好才能供後面工作的人做各自負責的部分，而且我也必須手腳很快才能加速讓後面的作業流程順暢也最好能趕在3點前做完房間才能供顧客順利的入住。接著，樓主會做最後的檢查要檢查各個房間是否有打掃乾淨、是否有異味、煙味、尿騷味等或者是房間有東西損壞各項檢查以便，如果有的話就會通報辦公室以做處理供給顧客最好的住宿環境。當我們做完我們一天的工作之後也就是我們負責的樓層的房間都被我們打掃完了，我們就開始把車子推回去備品室，髒布巾車推到專門放髒布巾車的地方。然後就會回到備品室內把鳥籠車、大車、水車和毛車的被單、枕套、床單、礦泉水、毛巾等補齊，如果不夠的話就會去專門放備品的地方把東西推上去補齊，這是為了明天的工作人員方便作業。再來就會數備品，像是今天用了多少的傳單、用了多少茶包等，把整數和剩餘的數量寫在紙上再把剩餘的拿回到辦公室存放然後因為像是茶包一包有50所以我們就要在紙上看剩餘數量還有多少再補齊回50包再放到存放它的地方就算是完成一天的工作了。最後，主管和副理會先把明天的工作人員排班給弄好，好讓我們能提前先知道明天在哪個樓層又或者是否是休假而能提前做好準備。當然，不能忘記還有簽到和打卡下班才是真正完成。當然，有早班就會有晚班，所謂的晚班就是專門跑服務的，像是客人有需要各種用品例如嬰兒車和各種需求的時候專門去服務他們的。在我實習的這2個月當中也只是做過一次而已，因為跑服務比較不一樣除了需要隨機應變的能力也需要跟搭檔合作。
三、心得及建議事項
（一）企業見習心得
在這次2個月的實習中，我學到以往沒學到的東西。雖然，以前我有打工過；但是當我去實習的時候才真正的發現打工跟做正職是完全不同的。在打工的過程中都是會遇到同個學校的然後通過別人的經驗去看這間好不好做，老闆好不好，你都可以透過別人的經驗來分析要不要選擇性打工，但是當你真正的出社會即使你有認識的人在那家公司做過或者在網路看過別人的經驗談，我們還是必須面臨社會的現實不得不去做這件事情。這就像是別人常常說的無奈，我每次都會聽到我家人說有了一個家庭就是有了一個責任，既然你都建立起來了，這份負擔你也必須去承擔；這才是作為一個人應有的。然後，我在這實習的過程中遇到過各種各樣的人，有的很謙虛、有的很驕傲、有的很沈默寡言、有的很善於交際等等。雖然，我們的學校都不一樣但是還是勉強都能在一起工作，但是我卻感覺不到有團隊合作的氣氛。這是因為，有的人對某個人可能有不滿所以選擇不跟他交談之類的事情，而且雖然我們打掃一間房間需要複數的人看起來是有在團隊合作。但是，實際上其實每個人做完自己的工作就會去趕下一間房間，所以根本都沒有時間去交談，當然在上班的時間也最好不要做別的事情；可是中餐的時間，雖然說有1小時但真正的休息時間其實連30分鐘都不到這是因為必須再回去把自己手頭上的事情做完以供作業能快速完成，所以其實也是很趕著吃完飯再馬上回去做房間也是沒時間可以去深入了解。而且因為來自各不同學校，大家彼此之間也不認識所以有時候會覺得做起事情來並不這麼方便。可能大家覺得如果只要不懂的話去問就好了，確實是可以；但其實可能你會被認為為什麼好像什麼事情都不會做？什麼都要問等等事情？而且，相處也是需要時間，2個月說短不短、說長也沒很長，是可以人是以朋友的時間；不過，因為有些是長期pt有些是半年或一年的實習生都是屬於前輩，一起進來的同級生比較少，所以前輩他們彼此之間比較熟悉，有時候要加入進去溝通還滿困難的。當然，這個世界有負就有正。並不是全部都是壞事，在這期間我還是學到了寶貴的經驗，是以前從沒有過的體會。像是在要步入社會之前，先事先明白社會真正的殘酷和現實，為不久的將來做好心裡準備。雖然，房務部門看似跟其他部門不會有關聯但並不是這樣的。像是餐飲部，客人要點餐通過我們去向餐飲部點餐就這樣跟餐飲部同仁做溝通從而認識到不同部門的朋友，提升自己的交際能力也可以藉機初入了解別部門的運作來拓展自己的眼界，並不是只局限在一個範圍內。而且台中福容飯店的主管人其實都滿不錯的，並不會因為自己是主管而自視甚高或者覺得高人一等；跟他們相處都很不錯，也因為老師時常說不要因為自己是小職員就真的把自己當成小職員了，要用高層他們的思維去思考每件事情來鍛鍊自己的思想，這樣以後才會各方都考慮的周全。所以，在這期間我也會時常去跟主管他們討教身為主管要做的事情，像是：要如何管理職員、要怎樣才能做到最好的決策、要如何跟下屬維持好的氣氛以便在工作上能更順利作業等等之類的事情；而他們也不吝嗇的把自己多年累積的經驗跟我做個分享讓我真的受益匪淺。我在實習期間是住飯店的員工宿舍，室友都是不同部門的有餐飲、休閒和公共清潔的。然後，我跟他們相處都還不錯雖然一開始還不熟悉但慢慢卻能交談；當然，我想說的重點並不是那個，而是我們房間對面住一個經理和副理，然後，副理是屬於餐飲的，他是從別的公司轉職過來的。但是，我每次私地下都會聽到餐飲部部門的同事說他壞話，那裡不好，亂改已做多年的作業之類事情等。當然，我們不能只聽哪一方就斷定一件事情的真偽；只是我時常會像既然這樣的話就不能去跟主管好好談嗎？人與人之間的相處就不能更和平一點嗎？不過雖然這樣說，但我還是在飯店內學到各個部門怎樣去運作，體會到辛苦等；這在我以後的人生道路和履歷上能增添一筆精彩的經驗。
留言列表
台北 (6)
