暨大觀餐系 企業實習心得分享

前言：

企業見習動機：

　　實習的過程中是為了想讓自己學習更多的經驗，雖然實習的時間短暫，我本身的經驗僅有打工及學校專業課程的學習經歷，也希望能把在學校上過的課程作實務的應用，讓自己對未來有個理想的目標。

這次有實習機會，想利用自己既有的經驗再繼續提升或是從實習中學習經驗，學習到更多有關飯店運作的內容，對我來講，只要有機會可以參與這次實習活動，無論是什麼工作，我一定會盡我全力努力做到最好。

    實習我會選擇墾丁的凱薩大飯店，是因為墾丁這個地方擁有獨特的地理環境，潔淨的貝殼沙灘、四周清澈的海域還有師長繁盛的珊瑚礁群，如此得天獨厚的自然景觀，加上自己喜愛大自然的靜與美，還想來體驗更多平時不會接觸到的東西，還有墾丁是台灣有名觀光景點之一，所以會有許多外國遊客的進駐，如此一來可以訓練我的語言能力，也可以增加自己的膽識。

本文

• 企業見習單位簡介：

    1986年，台灣首間休閒旅館—墾丁凱撒大飯店誕生，成為墾丁頂級渡假風潮之指標。全新改裝後，更蛻變為熱情歡樂的峇里島風渡假天堂。近期榮獲雙重肯定-【台灣唯一連續8年躋身「世界頂級島嶼飯店聯盟」EIHR 2007-2014會員】，2010年甫成為全國首家榮獲五星級評鑑之休閒飯店、2014年更二度摘星，躋身國際級休閒飯店之列，墾丁凱撒是國家公園境內唯一的五星級飯店，當時不少遊客是「為了凱撒而到墾丁」；現今墾丁凱撒將峇裡島頂級Villa以精緻裝潢與南洋風情完美呈現，以全新姿態綻放光芒，為凱撒故事寫下了新頁。熱忱服務，永遠掛笑容的接待人員，讓墾丁凱撒擁有許多伴隨成長的老朋友，滿意的笑容與感動，是墾丁凱撒前進的最溫暖動力！

墾丁凱撒大飯店位於南台灣恆春半島上，鄰近墾丁國家公園，擁有蔚藍天空、美麗沙灘與怡人的熱帶度假風情，是墾丁地區休閒飯店的首選。瀰漫悠閒氛圍，親切的服務人員，溫馨放鬆感讓人就像在家一樣自在。完善休閒活動，無論是動感刺激行程、與親子共遊或兩人甜蜜世界，在墾丁凱撒，您都可擁有。

我的實習單位休閒中心，他是位於凱薩大飯店地下一樓，這是一個20人不到的部門，但卻是全飯店最歡樂的部門，說到玩絕對沒人比我們還會玩了，但玩歸玩，我們上班最強調的就是服務至上，我們永遠都是以笑臉來迎人，把愉快的心情傳染給客人，讓客人更加喜歡這趟旅程。我們提供娛樂設施和課程體驗給房客，讓客人來凱薩不僅僅是享受住房服務，更重要的是活動的體驗，例如:划船、浮潛、跳水……，這類水上的活動不是一般時候會接觸到的，我們這個部門就是在賣服務，教導客人正確使用方法。還有全館的生態導覽，我們會先有事前訓練，教導我們如何解說生態環境，還有一些災害造成的後果，我們在把這些融會貫通之後，以我們自己的方式解說給房客了解，如此一來也可說我們是在賣我們的知識，反而不像商品店是在賣商品而已。

（二）作業流程：

• 休閒中心 兒童館櫃檯

工作時間：早班7:30~15:30、晚班15:30~23:00

    工作內容：開館和閉館工作、

              電玩代幣兌換/卡幣處理/機台故障處理、

              清潔工作

1. 兒童館櫃檯有分早、晚兩班，早班主要作業就是早上7:30上班，要從辦公室拿2000元的代幣出來，拿到後方的兒童館櫃檯放置好。
2. 接著開起全館的電源和遊戲機台的總開關，再拿著抹布把撞球桌和乒乓球桌擦拭過，遊戲機台部分連同一起擦過後，就寫交接本，寫上自己名字和代幣數目，表示交接完成。
3. 之後的工作就是等客人來詢問各種問題，還有遊戲機代幣的兌換，還有機器故障卡住代幣，需要幫忙客人做立即的處理。
4. 晚班則是負責閉館前還需要整理兒童玩具區的整潔，必須將積木堆整齊，將電源全數關閉，再將2000元的代幣拿到辦公室歸還，這樣就結束了兒童館櫃檯一天流程。

• 休閒中心 活動員

工作時間：1班9:30~16:30、2班14:30~22:30、3班14:00~22:00

    工作內容：DIY才藝課程(材料準備/房客名單確認/各項才藝介紹/最後清潔工作)、

              飯店內有毒植物介紹(戶外)、

              帶活動(泳池池畔闖關/打水仗)、

              晚會活動(講解海洋生態的浩劫，找寶藏)

              說故事(休閒中心內說故事給小朋友聽)、

              Mini Disco(休閒中心內教小朋友跳舞)、

              賓果(休閒中心內)

1. 活動員有1、2、3班制，如果有父母親報名早上活動，那1班主要就是帶小朋友，有點像保母的感覺。
2.  2班的活動是最辛苦最累也是最有趣的，一上班就是要下泳池帶活動，先是泳池池畔闖關，這活動分三關，第一關跑浮墊，我們會在水上放6塊浮墊，報名的房客可以有一次機會跑過6塊，最遠的就算獲勝者，會有小禮物的頒發。
3. 第二關則是九宮格，我們會先介紹海洋生態遭到迫害，海洋生物都因此無法棲息，所以要小朋友垃圾不能亂丟，然後發5顆棒球丟九宮格上面的垃圾圖示，打越多的就是獲勝者依樣有小禮物。
4. 第三關是撈魚，我們會準備有海洋生物跟陸地生物的橡皮擦來當被撈的東西，那撈到海洋生物加一分，如果撈到陸地生物則扣一分，限時內得分最高者獲勝一樣小禮物一個。
5. 之後我們會有打水仗的活動，我們則會發一支水槍送給報名的房客，接著就分兩隊進行一些水槍的活動。
6. DIY才藝課程，分成單號日跟雙號日，單號日是幸運手繩，雙號日是畫螃蟹，那主要就是材料準備/房客名單確認/各項才藝介紹/最後清潔工作。
7. 晚會活動，到小灣沙灘講解海洋生態的浩劫，找寶藏。
8. 人魚姊姊說故事，會有兩位部門同事準備故事書在休閒中心內說故事給小朋友。
9. Mini Disco則是帶著小朋友跳兩首兒童舞蹈。
10. 接著賓果大驚喜，兩位同事要準備滾球機還有禮物，那工作主要內容就是主持賓果活動和發放禮物。
11. 最後還有籃球機大賽，報名的人可以免費玩投籃機乙次，得分最高者獲得小禮物。
12. 3班一上班就有紙帆船競賽，要從休閒中心帶著扇子和色紙到泳池，到泳池後要做宣傳的動作，接著帶客人用色紙折成帆船，在帶著紙帆船到兒童池做一個競賽，之後的內容主要就是協助2班人手不足或者發生意外。

• 泳池服務站

工作時間：早班6:30~14:30晚班14:00~22:00

工作內容：泳池開啟和關閉作業、

              海灘巾推送(乾淨及客人用過的)、

              房客租借單填寫(海灘巾/泳圈/浮板/泳帽…)、

              泳池環境維護(淋浴區/更衣室/廁所/垃圾/躺椅擺放角度…)、

              洗衣機/烘衣機使用(聯絡房客)、

              音樂播放(依時段)、

              泳池點餐、

1. 早上要從辦公室拿小冰箱到廚房裝冰塊，在從地下室推毛巾車到泳池。
2. 打開泳池服務站的門和窗，把服務站內販賣的物品全部盤點過，之後再把泳池周圍環境都打掃整理過後，把廁所的燈打開和AED裝上。
3. 等待客人租借物品，房客租借單填寫(海灘巾/泳圈/浮板/泳帽…)
4. 晚上9:30提醒客人泳池服務時間到晚上10:00
5. 營業時間結束將泳池環境周圍檢查過後，將小冰箱拿回辦公室，毛巾車推回地下室即可完成。

• 小灣沙灘服務站

工作時間：7:30~18:30

工作內容：沖水費的收取及結算…

              沙灘椅租借

1. 到總機室領取小灣零用金（＄2000），再到辦公室領取交接本一同帶至小灣服務站。
2. 上下班看「交接本」並簽名，了解每天的工作事項。
3. 至小灣將救生站，再將淋浴室、廁所及水電開啟／關閉。
4. 清點零用金、放置好塑沙玩具及泳圈。
5. 協助救生員將躺椅定位。
6. 隨時巡視沙灘，保持整齊及維護沙灘清潔安全。
7. 協助客人登記使用躺椅及其他用具。
8. 販賣水上用品及冰淇淋，以及收取外客沖水及使用洗手間之費用（＄30）
9. 營業時間結束後收拾用具並清點當天使用躺椅及其他用具的人數，並將躺椅及淋浴間的門鎖上。
10. 至休閒中心櫃檯填寫當日人數及結帳並繳錢至財務部錢箱。

心得及建議事項

企業見習心得：

    時光匆匆，兩個月的時間就這樣飛快地過了，讓我回想起6/29第一天帶著既期待又害怕受傷害的心情來到凱薩宿舍報到，下車跟家人分開的那一刻，依依不捨的表情自然浮現出來，就算眼淚充滿整個眼眶但還是要堅持著，因為這是人生歷練的過程，不能因為遇到小小的障礙就輕易的被打敗，到了宿舍大廳看到許多陌生臉孔相望著，每個人都在猜想哪些是自己的同事，宿舍房間裡又到底會長得如何，室友人又是怎麼樣。等到發放行李才發現沉重的腳步有如犯人鍊著腳鍊一般，抗拒感直衝天際，這和剛上大學入住時候的感覺實在差太多了，讓我更期待接下來兩個月的生活會是如何？

    對我來講這也是我第一次在外面工作，剛開始一個人在陌生的環境工作，所以做任何事情都要特別獨立，如果有哪些不知道的事情都先問，盡量避免犯錯，這是我第一次到大飯店工作，讓我特別緊張，所以常常有人跟我說不要緊張，慢慢來。

    剛進到凱薩的時候，因為休閒中心班別比較多，有櫃檯跟活動班，所以要記得的東西相對就比較多，像是活動班我們都會在不同地方舉行活動，雖然都知道在哪舉行，但自己一個人人生地不熟的，還是很容易迷路的，有時候活動時間快到了，又趕著要拿道具到現場，事情通通擠在一個時間來忙到昏頭轉向，而要自己學著先看事情的輕重緩急，要自己掌握好時間的安排。覺得在處理事情方面，難的不是事情本身，而是只要牽扯到要與人接觸溝通上就會增加事情的難度。但隨著時間越來越久，就越熟悉自己的工作環境和內容，也慢慢進入狀況，有一種終於接上軌的感覺，做錯事情的頻率也自然減少很多了。

    在休閒中心班別比較多，所以工作比較累一點，像是上班時間不穩定，生活作息也比較不規律，像如果晚班接早班有可能一天只能睡4到5小時而已，剛開始來會比較不適應，例如：泳池6點半就要開始工作，為了上班不遲到加上不要騎快車，所以就要很早起來整理。不過後來也漸漸習慣了，開始會依照上班時間慢慢調整生活作息，盡量不要有睡眠不足的情況發生。

在凱薩實習後，我學到了責任感、自信、共同分擔、不怕學、不怕做，在營運中不管遇到大小的狀況，都應該要有責任感去承擔，誠實面對；面對顧客、同事要有自信並且具備專業知識及態度；與同事要營造團隊氣氛，營運不是一個人就可以孤軍奮戰，是需要共同分擔，協力合作的；工作是不應該害怕去學習的，一直原地踏步的人只會被淘汰，人應該不斷的自我督促、努力的去學，並且不怕做得比別人多，因為做得越多，可遇到更多不同的狀況，就像是在學校寫習題一樣，寫久了，應變能力也會增加，工作也是一樣的，做多了，可以增強自己的各項應變能力。

    其次是工作態度，其實在一開始實習的時候，我們就一直被告知工作態度的重要性，以及下屬對待上司的應對進退能力，但一直要到實際去執行任務了我才能真正體會，原來職場生活有這麼多細節要去注意。另外暑假每天都要早起去上班，跟以前的生活實在差太多了，這對一般學生來說可能有點困難，尤其大學生沒有早睡的習慣，所以一開始很難適應這種需要早起上班的日子，不過還是得強迫自己去習慣，這時反而會去思考自己在學校時候是不是浪費太多時間呢！

    在這實習期間遇到了各式各樣的人，無論是工作同仁還是住在凱薩的房客，形形色色的人都有，也讓我發覺有錢人要求好像比較多一點，都深怕一不小心講錯甚麼就會被投訴。還有剛開始在這裡遇到外國人是有一點緊張，因為要用自己沒有很好的英文跟客人交談，用一些簡單的單字想辦法讓外國人知道自己想表達的東西，所以很怕英文會說的不好，但是到後來就覺得沒關係了，就算沒有說得很完整、說得很好，只要讓他們感受到自己願意幫助他們解決問題，就算語言表達不好，他們也不會介意，有時候反而會更感謝你。

   其實會選擇凱薩實習有一部分也是希望可以來玩，因為大海讓我覺得很放鬆，下班無聊時我都會到海邊走走散散心，讓今天不愉快的事情都沉到大海裡。來到這裡才發現同事大部分都是海上的孩兒，下班沒事就是衝浪、浮潛，還有喝酒唱歌聊天。也是來到這裡我才有更多機會跟這同事一起出去浮潛、射飛鏢，真的學會很多在學校、都市裡學不到的東西，這是我來之後了解到最多的事情。

建議事項：

　　未來的實習同學，我不知道大環境會不會改變，但是你能掌握的是自己。不能總是想著以不變應萬變，那是不太可能的。職場上會發生一些你預料不到的事情，但其實現實生活中也會，所以不用太緊張，盡情去體驗那份新鮮人的感受。或許有時候會很累，有時後會倦怠，但別忘了我們也是這樣一路走過來的。大家表現只能更好，不能更差。

　　關於本系實習制度，老師只有來訪視過一次吧，不過也可能是忘了跟老師約探視的時間。很重要的一點是我覺得學校不能只是把學生丟出去就算了，可以積極一點關心同學的實習狀況。

　　在凱薩休閒中心實習，是一個能了解並學習到現實社會職場的地方，來這裡能發現職場的現實面，看到各式各樣的人，是一個充實社會歷練的好地方，當然！你要有毅力與恆心，假如只是想簡單混過實習那就別來了，千萬不要三心二意，因為這樣會過得很辛苦！實習是讓你以學生的身分去實際學習職場生涯，在實習當中你的態度將決定一切！有一句話叫:態度決定高度！當然不是態度好就行，要有心向學，用心學習，更要有如海綿一般一樣的吸收，這對未來出社會非常有幫助，你會在實習時體驗到社會職場上各種狀況，不要逃避，勇敢的正視問題，相信我實習結束後，一定會有所成長。