前言
企業見習動機:
企業見習最初開始只是因為學校的要求，屬於必修學分的一部份。但是聽見了學長姐的分享，讓我萌起了一些念頭，有很多的飯店、旅行社可以讓我們實習，加上聽見了凱撒的風評讓我覺得很值得去看看。暑假如果待在舒適圈並不會從中學到東西，需要踏出那一步，雖然踏出的那一步很痛苦，卻有很大的收穫。凱撒有一句話最吸引人，就是制服穿的是專業。這讓我很想去那邊實習，到底是憑甚麼可以這樣地說。在國境之南，競爭激烈的飯店業存活30年屹立不搖，原因這是很令我著迷的，探求的。未來想要充實自我就是要去吸收看看這些人的專業。因此選擇了凱撒飯店。
本文
- 企業見習單位介紹:
客務部
1.服務中心就是飯店的第一線，跟客人的對談以及客人的飯店的第一印象就是我們服務中心(bell center)，我們站在大門迎接客人，讓客人有種賓至如歸的感覺。還有旅遊諮詢、汽機車租借、翻譯、飯店設施導覽……
2.總機室就是接客人的電話轉接以及諮詢服務還內勤的工作
3.櫃台就是飯店第二線，客人check in 和check out都是櫃檯的工作，櫃台要處理換房和結帳以及客人大小的事情。 而我們服務中心跟櫃台可以屬於共生的 狀態，因為有些櫃台業務是需要我們去幫忙處理。
在我們客務部中間瀰漫了濃濃火藥味，雖然大家是互利共生，卻因為有些職員態度，導致他們之間有磨擦和隔閡，幸好我們實習生不再戰火波及範圍，有些正職的態度卻並不是很好，對於工作就是能拖則拖、能使喚實習生就不浪費。在這邊企業文化就不是非常的好大家有許多的嫌隙，我們服務中心的實習生就有許多的共識，大家的的想法比較一致，反而比那些職員還要認真還要有熱情。還有一些內鬥，反而覺得氣氛就更加的糟糕，去上班不會有一種喜悅而是抗拒。
休閒中心
顧名思義就是帶客人玩活動的的一個部門，飯店大大小小的活動都是休閒中心企畫的，還要維護休閒室的器材。浮潛、趴浪這些活動就是休閒中心所推動的，他們大致上分成兩部分，有救生員執照的帶水上活動和海上，反之就是帶館內活動。他們之間也有許多的紛爭，分了兩大派，在拉攏人員。企業文化就是真的很糟糕，在休閒中心的同學，覺得工作很糟糕，雖然外在給人的形象還不錯，但是私下卻沒有那麼的和樂。
餐廳
有分中西餐廳、大廳酒吧
飯店內食的部分就是他們所負責的，中餐廳是蘭苑中餐廳，位於大廳左手邊，主要是台式的火鍋或是簡餐為主，平常的生意不是很好，如果和西餐廳或是大廳酒吧比較之下，他們用的食材卻是之中最佳的，大廳酒吧是偏向點心和下午茶，提供客人在下午不想出飯店的用餐區域，最主打的就是牛肉麵，是有在台北國際牛肉麵節得到冠軍，大廳酒吧還有千層派是遠近馳名。在下午想要偷閒、被音樂環抱就要可以在大廳酒吧，有專屬的鋼琴師彈奏流行曲。西餐廳則是自助餐，大部分客人都是選擇自助餐，餐點眾多還可以吃到中式西式的餐點還有蛋糕。最特別的是西餐還有BBQ是和自助餐二選一，BBQ是在戶外有專人幫你服務，還有啤酒無限暢飲。
- 實習單位流程簡介:
服務中心流程就是先到地下室按指紋再去員工置物箱拿出舊衣物跟房務部換新的上班衣物、別上胸針。隨後上到大廳的旅遊諮詢中心準備打卡上班，還看交接本，流通大家已有的資訊，不會導致資訊不流通。再來就是退房的高峰期，接電話後下行李，這時候大廳人潮眾多，需要維護秩序以及大廳外面車道、車流順暢。接駁車也是重點之一，許多外國遊客會選擇接駁車，因此需要溝通，還有人數確認。團體客也是早上重點之一，有些天數團客很多，剛好退房，就要安排好路線，讓他們可以順暢的離開。客人退房潮12.00因此要讓團體盡量可以12.00前離開。下午就是迎賓飲料，要在吃完飯後大概13.00左右完成。需要去留下的冷藏庫拿一等涼冬瓜茶，再去中廚房餐廳拿水和冰塊到行李房調製，之後再看有幾大車巴士裝盤，等到2.30時間差不多在開始到飲料。但是螞蟻卻是很頭疼，有時候會跑到桶子內需要去處理或是重新泡一桶，因此還需要噴螞蟻要來防治。下午四點左右會有左營高鐵接駁車，我們看到藍色的接駁車來到，就要準備桶子還有踏墊讓客人下車時不會因為高低差而扭傷腳或是有所危險。之後要分兩隊，一個站在前面一個要在後面下行李，幫客人從接駁車拿出行李，好讓他們可以迅速離開不會堵塞交通，以及避免其他危險發生。每當有接駁車，都要通知櫃台好讓他們可以處理、提前有預備。我們迎賓飲料就是此時要拿出來，站在大門口等待客人進來。等到下午就是客人陸陸續續的到來，這制式化的工作就是持續到下班。中途可能會有換房或是送卡還有客人須要訂租汽車，客人打電話來說要訂接駁車，文書處理。如果是訂車就要問人數、地點，再跟客人講價錢，需要就打電話給合作廠商，在登記於訂車本即可。接駁車要先問訂房大名、電話、人數、入住時間(君臨農場)以及退房時間、是單程或是雙程。比較突發狀況就是客人受傷需要幫助，要懂急難流程。或是客人很想要坳優惠找我們麻煩，需要極高的耐心以及寬容心。晚上部分，大部分客人都已經入住到飯店內，我們需要把外面多餘的銅車推到室內，再把櫃台前面的銅柱用銅車收起推到行李房，晚上七八點就要拿銅油去擦銅車，開關大廳的電燈也是我們行李房，在傍晚時刻就需要打開電燈還有收旗子，需要出去外面降旗，綁繩，折旗。看是簡單卻是也些許的複雜。在八九點時刻，總機室會拿催退單給我們，我們需要一間一間地從門縫塞入房間，讓客人可以提早地完成結帳。隔天才不會都擠在櫃台等待。晚上櫃台要結帳、分房。很多客人都會直接去找櫃台沒看見旅遊詢問中心，因此我們看到客人的動作，如果是往櫃台走或是疑惑臉神，我們就要上前去幫忙、詢問客人是否有問題。這是我們晚上最重要的事情。客人都會問很多小事情，或是很多奇奇怪怪的問題。但久而久之也會逐漸了解客人的需求了還有問題。不管多奇怪的問題都可能夠解題。
參、心得及建議事項
心得:
剛開始都是帶著期待的心情前往，到了陌生的地方難免會有些害怕，但是墾丁這個度假勝地馬上就驅走了我心中的不安，看到陽光、沙灘、比基尼，這邊簡直是人間仙境。在這國境之南的我，有如脫韁的野馬，但上班的日子近了，也漸漸把我從這個幻想中拉了出來。上班第一天就被教育訓練，不習慣占八小時、不習慣跟客人問好、不習慣偽笑，這些上班剛遇到的事情是我這兩個月必須要習慣的動作。遇到的第一關卡就是語言各國客人來到這個飯店，需要導覽、或是飯店引導。我們那個部門很多正職都8小時，下班就是要找位子坐下，不過習慣就真的還好，膝蓋可以習慣這個負荷量。7/12號看到一個家庭在吵架，她老公動手打他老婆，男人打女人就是個錯誤，而通報後，我們就在旁邊等待下一次的出手，要制伏他。上班除了久站累人之外，就是當天沒有團客，卻客滿。之前203間客房都沒有團體，真的是會忙到腳軟，來來回回的進出，如果加上下雨就會更為壯觀。人數卡在大廳。但是人多的好處就是當天小費通常會比較高，用勞力換來的血汗錢。然後小費漸漸地成為我當天一部份的重心，這算是一種鼓勵，服務不錯會獲得小費。拿小費也是有撇步。如果下行李有拿到，送房間時就要換另一位行李員，可能拿到兩份小費。不過台灣的小費不是很風行，也有蠻多的客人不會給小費。讓我們有些許的難過。有些正職的想法是沒小費沒服務，其實很讓人不齒，太勢利了，難怪部門的氣氛會如此的差。太愛計較、沒有將心比心的心。在那個氣氛下工作，進步很快，可以看到很多百態，警惕自己不要成為這種人。工作也要兼具運動。下班就是和同學去打打球或是跑步。不過大部分時間都是去跑步，在那邊跑出我人生最長的距離。跑步可以放鬆、逃離生活，也可以沉思。讓我喜歡上跑步。八月有一段是日本的長假，很多日本人都會來台灣。那個月遇到很多的日本人、這讓工作難度上升許多，有些日本人英文讓人無法懂。有個日本人想要寄伴手禮回去日本，但是飯店沒有這種服務，只能請他去便利商店或是其他地方寄件，有個會日文的正職就用英文跟他溝通。事後我想說為甚麼不用日文，這樣不是比較更方便嗎?他就說有些事情不用展現太多，對方用英文就用英文，不用刻意去改變。當下就覺得好厲害。能力的不同可以有更多的選擇。
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