暨大觀餐系 企業實習心得分享

前言

企業見習動機（選擇企業見習地點的因素等）

　　在選擇實習單位時，耳聞貴公司名聲優良、是該領域中之翹楚，期待能在貴公司實習必可學習到相關飯店管理等實務經驗，也會努力學習公司給予的學習計畫。

　　藉由實習而獲得實務方面的經驗與知識，與不同人接觸學習，如何處理的最恰當；如何協助才能最有效率等，以在人際關係、溝通關係中符合專業表現。培養獨立執行專業，建立適當的工作模式，努力工作並對工作有責任感。

　　希望自己可以積極以不怕挫折的態度，面對自己不足的地方，並且虛心求教以增進學習成長，期望自己能在實習中和貴公司所有的學習對象建立良好的互動關係，也能踴躍地參加貴公司所舉辦的活動（含訓練課程），以利自己更清楚實務內容、細節以提升自己的專業知識，並且為貴公司能有所貢獻。

本文

• 企業見習單位簡介 (1000字)

　　凱撒飯店是墾丁地區第一家五星級飯店，連續6年〈2007-2012〉獲選國際EIHR〈世界頂級島嶼飯店聯盟〉會員與杜拜帆船酒店同列為全球渡假飯店的首選之一，鄰近小灣海灘，飯店內椰影婆娑，2011年，更推出台灣最驚艷的極致渡假指標 - 墾丁凱撒獨棟Caesar Bali Villa，並引進Angsana 悅椿spa，高品質渡假享受，盡在溫暖的南國。墾丁凱撒是國家公園境內唯一的五星級飯店，當時不少遊客是「為了凱撒而到墾丁」；現今墾丁凱撒將峇裡島頂級Villa以精緻裝潢與南洋風情完美呈現，以全新姿態綻放光芒，為凱撒故事寫下了新頁。熱忱服務，永遠掛笑容的接待人員，讓墾丁凱撒擁有許多伴隨成長的老朋友，滿意的笑容與感動，是墾丁凱撒前進的最溫暖動力！

　　墾丁凱撒大飯店位於南台灣恆春半島上，鄰近墾丁國家公園，擁有蔚藍天空、美麗沙灘與怡人的熱帶度假風情，是墾丁地區休閒飯店的首選。瀰漫悠閒氛圍，親切的服務人員，溫馨放鬆感讓人就像在家一樣自在。完善休閒活動，無論是動感刺激行程、與親子共遊或兩人甜蜜世界，在墾丁凱撒，讓休閒旅客和情侶們輕鬆到達海灘和市中心，一入住即可享用24小時客房服務、衛星電視、空調和套房電影等設備。「發現西餐廳」、「蘭苑中餐廳」和「庭園BBQ」全天候帶給您中西方的美饌，而海灣酒吧供應各式各樣的雞尾酒。凱薩大飯店擁有六大宴會廳，適合進行商務會議和其他典禮。飯店提供租車服務，以便造訪礁岩迷宮森林、奇石岩洞等著名景點，在經過一整天四處探索的疲憊後，到戶外溫水泳池或桑拿享受放鬆的傍晚時光。

• 作業流程（企業見習單位作業流程概述）及工作內容（詳述本身工作內容。如：工作準備、服務流程.....等。）(1500字)

• 休閒中心 － 兒童館櫃檯

工作時間：K1（7:30－15:30）/ K3（15:00-23:00）

工作內容：

1. 上下班看「交接本」並簽名，了解每天的工作事項。
2. 至辦公室領取／歸還兒童館零用金共＄8000，並填寫「兒童館零用金交班本」及當日卡幣總數目。
3. 開啟／關閉空調及電燈開關並簽名。
4. 開啟／關閉健身房門鎖、健身器材電源、空調及電視，並補充小水瓶及衛生紙。
5. 用稀釋酒精擦拭兒童館櫃檯、電遊機台、球桌、玻璃、桌椅及兒童遊戲區的玩具並擺放整齊。
6. 將客人使用過的健身房毛巾送至管衣室送洗，並領取新毛巾。
7. 當班時請隨時走動，注意四周環境安全及衛生。
8. 協助客人兌換電遊機台代幣及處理卡幣情況。
9. 值班時間內撿到的所有客留物貼上紙條送至青年館櫃檯，並填寫「客留物登記表」，清楚標示時間、地點、物品特徵等。

• 休閒中心 － 泳池服務站

工作時間：P（06:30－14:30）/ P2（14:15-22:15）

工作內容：

1. 打開／關上泳池服務站的鐵捲門及大門，並開啟／關閉廁所的抽風系統及廁所燈。
2. 備妥足夠的毛巾及服務站所需用品，以應付人潮。
3. 上下班看「交接本」並簽名，了解每天的工作事項。
4. 清點零用金（＄2000）、浮板、泳圈、泳帽的數量，並紀錄在交接本上。
5. 每小時巡視泳池並簽名，檢查四周環境是否髒亂、躺椅是否整齊等。
6. 協助客人借用毛巾及其他用品並填寫借用單。
7. 販售飲品、零食及水上用品。
8. 值班時間內撿到的所有客留物貼上紙條並於晚班下班時送至房務部，並至青少年館櫃檯填寫「客留物登記表」，清楚標示時間、地點、物品特徵等。
9. 若客人欲前往小灣沙灘，主動詢問客人是否需要借用毛巾，並指引方向。
10. 清點當日使用過的看巾，並填寫毛巾紀錄表。

• 休閒中心 － 小灣沙灘服務站

工作時間：B1（07:30－15:30）/ B2（11:00-19:00）

工作內容：

1. 至總機室領取小灣零用金（＄2000），再至辦公室領取交接本一同帶至小灣服務站。
2. 上下班看「交接本」並簽名，了解每天的工作事項。
3. 至小灣將服務站門打開，再將淋浴室、廁所及水電開啟／關閉。
4. 清點零用金、塑沙玩具及泳圈，定位。
5. 協助救生員將躺椅定位。
6. 隨時巡視沙灘，保持整齊及維護沙灘清潔安全。
7. 協助客人登記使用躺椅及其他用具。
8. 販賣水上用品及冰淇淋，以及收取外客沖水及使用洗手間之費用（＄30）
9. 營業時間結束後收拾用具並清點當天使用躺椅及其他用具的人數，並將躺椅及淋浴間的門鎖上。
10. 至青少年館櫃檯填寫當日人數及結帳並繳錢至財務部錢箱。

• 休閒中心 － 活動員

工作時間：C1（9:30－17:30）/ C4（14:00-22:00）/ C3（14:30-22:30）

工作內容：兒童活動營、室內攀岩課程、DIY課程（黏土、彩繪、幸運手繩）

　　　　　泳池池畔闖關賽、打水仗活動、

　　　　　晚會活動（講解海洋生態、飯店尋寶）、

　　　　　說故事時間、Mini Disco、賓果大賽、投籃機大賽

　　　　　＊活動材料準備、活動進行及活動善後工作

心得及建議事項

企業見習心得(1500字)

　　在經歷了兩個月豐富的實習生活後，工作即將畫下了句點，在這兩個月所看到的點點滴滴，都將把它呈現於這份報告之中。

　　如此幸運這個暑假能來到知名的凱撒大飯店實習，「凱撒」這個名字對於恆春半島的居民甚至是整個台灣都是如雷貫耳的了，當然是必須抱著謙虛的心情去學習，雖然工作即將結束，自己在其中也有所獲得，但仍不斷提醒自己，在工作、實習上所能學習的還有太多，必須在未來的路上做更多投入，並利用這次在凱撒實習所學到的東西當作墊腳石，幫助自己在未來學習的路上能有更多的進步。

　　這次的實習對我來講是個難得的機會，雖然說實在一開始其實不太能適應宿舍生活，甚至萌生放棄的念頭。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的「辛苦了。」都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題。　

　　我知道這次的實習如果自己不夠積極、努力、多觀察、多問問題的話，其實也只能學到些基本的東西。但是人一旦開始接觸到陌生的環境，五官就會敏銳的去察覺周邊的變化，學習就在這時候開始。

　　當活動員，是種磨練，要面對人群，要不怕生，要把懂得知識經過自己消化後再用活潑不拘束的方式帶給客人。一開始學長姐們帶著我們一起學習，日復一日，我們慢慢接手。面對人群，難免會有恐懼，但是換個角度，人性是很好突破的，勇敢的關注每位客人的眼神，你會發現他當下的感受及反應，然後適時的給予關心及互動。

　　還有一個跟一般實習不同的地方，就是在工作分派上，常常都是一個主要工作再夾雜其他任務同時執行，不僅必須時時學習來自我升級，還要盡量快！快！快！做錯了或執行成效不佳沒關係，不要有包袱，趕快發問和檢討再迎頭趕上就好了，養成學習好習慣才能跟上腳步。

　　在工作上，我學到了責任感、自信、共同分擔、不怕學、不怕做。在營運中不管遇到大小的狀況，都應該要有責任感去承擔，誠實面對；面對顧客、同事要有自信並且具備專業知識及態度；與同事要營造團隊氣氛，營運不是一個人就可以運作，是需要共同分擔，協力合作的；工作是不應該害怕去學習的，原地踏步的人只會被淘汰，人應該不斷的自我督促、努力的去學，並且不怕做得比別人多，因為做得越多，可遇到更多不同的狀況，就像是在學校寫習題一樣，寫久了，應變能力也會增加，工作也是一樣的，做多了，可以增強自己的各項應變能力。

　　而且良好的工作態度很重要，因為一個新人可能在專業素養方面不如公司裡的其他同事，但憑藉一股學習的精神及良好的工作態度卻可使他更虛心受教，並且很快地將自身不足之處給補足。

　　因此我認真建議如果有機會進來實習，在你的實習生活中，如果有想法或問題，除了勇敢提出來外，更是要用力提出來不要怕，只要是有憑有據有邏輯，基本上都能換到一番討論，一方面你可能因此解決你的問題，另一方面你也可能給主管帶來一次激盪的機會，相信因此都會對雙方帶來一些額外收穫的。

　實習期間在不同的崗位上都會遇到不同國家的人，特別是在泳池服務站，和小灣服務站工作時，他們都會來用使用我們的設施，因為我在香港來台灣唸書以前有學過英文和韓文，，加上廣東話是母語，這時候就會被請去幫忙溝通，身旁的同事聽到我在說別的國家的語言時都覺得很神奇，還會要我教他們一兩句。而當客人聽到我在講他們國家的語言時，也會嚇一跳覺得很神奇很親切，能活用學過的東西來幫助客人解決困難是一件很有成就感的事。

　　另外在帶活動的時候會認識到不同類型的客人，有奧客，可是當然也有些讓心會心一笑的客人，像有些小朋友會為了再遇到我們而特地詢問隔天的崗位，當你以為小朋友一定會忘記你的時候，他們就會出現在你的眼前了，有些爸媽看到我們好幾次了也會跟我們聊聊天，說聲「辛苦了」，成了我們最大的動力。

　　如果今天要我用一句話來總結我的實習生活，那就是「把握機會，從做中學。」因為我在休閒部門實習，我看見的不只是知識的運作，更有許多與人相處的道理。很多事情，跟上課一樣講給你聽，頂多只懂皮毛。真的輪到自己上戰場去做了，才知道自己還是差一大截。這次的實習，添加了自己在溝通上的技巧，也彌補自己從書上無法學到的知識。

　　即便是前述提及許多看似積極正面與美好的部分，但不可否認的世界上很難有適合每一個人的美好工作，不過我覺得對於身為實習生來說，與其在這些地方抱怨和躊躇不前，更重要的還是快速藉由這些時間或資源提升自己的能力，畢竟兩個月的實習像是夏令營，要快速知道自己到底需要的東西是什麼，然後在實習的過程當中不斷去追尋和汲取，分配好在公司時的每個時間，若時間有多出來也務必做妥善運用，不管是自學新技能或是協助團隊夥伴，更甚至只是找主管聊聊天和問問題都很好，說不定會因此打開了一些新的機會或是表現的舞台也說不定，那如果被打槍也不要灰心，跟夥伴們聊聊討論一下，知道大概問題在哪和如何修正，最後絕對會有所貢獻的，表現好更可能會有續約實習的機會喔。